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“星期三查餐廳”突擊檢查光明區首個大型商業綜合體
日期: 2019年11月15日    信息來源:光明區

  11月13日上午,“星期三查餐廳”活動走進光明,突查光明區首個大型商業綜合體——大仟里商業廣場。本次活動由市市場監管局光明局文鏡明副局長帶隊,社區居民代表和執法人員共同參與,深圳新聞網對本次執法過程進行視頻直播。

  行動開始前,由社區居民代表現場隨機抽選了深圳吳莊餐飲管理服務有限公司光明分公司和深圳西貝喜悅餐飲有限公司光明大仟里店兩個餐飲單位作為檢查對象。根據《深圳市餐飲服務食品安全量化檢查表》要求,分別對兩家餐飲單位的許可管理、人員衛生、場所衛生、設施設備、采購與存放、食品添加劑、加工過程、專間管理、餐具消毒、留樣等方面進行了詳細檢查。

  首先檢查的是吳莊餐飲,從現場檢查情況來看,該店員工健康證件均在有效范圍期內,營業執照、食材檢測報告及索證索票情況正常,后廚整體情況良好,但存在缺少豬肉供貨商營業執照、專間無洗手消毒設施、烹調區垃圾桶未加蓋等細節問題。接著檢查組一行來到西貝喜悅。該店負責人介紹,西貝莜面村是屬于“中央廚房”類型的餐廳,現場沒有倉庫和粗加工等區域設置。經檢查,該店整體符合規范,員工健康證件均在有效范圍期內,營業執照、食材檢測報告及索證索票情況正常,員工培訓教學工作到位。通過現場檢查情況來看,執法人員表示,吳莊餐飲單位量化等級維持為B級,西貝喜悅餐飲單位整體情況規范,建議該店負責人可將量化等級申請提“A”級。

  針對本次檢查中發現的問題,執法人員現場已責令限期整改,并將持續跟進其落實整改情況。快檢人員對兩家餐飲單位的原料分別進行了快檢,抽取西貝喜悅餐飲當天供應的豬肉、菜心、鹵牛肉、大米以及吳莊餐飲的上海青苗、煎炸油、豬肉、臘肉等食材,快檢結果均為陰性。居民代表在接受采訪時表示,今天是第一次參加這樣的活動,發現餐廳里面的廚房非常整潔干凈,沒有油污,超出自己的預期,覺得自己可以在餐廳里吃得安心。非常感謝深圳市市場監督管理局一直在守護市民舌尖上的安全。

  下一步,光明局將結合一街一車一室宣傳科教、互聯網+明廚亮灶項目、學生食品安全監督員隊等方式,營造“食品安全社會共治”的良好氛圍,引導餐飲行業自律,進一步提升轄區食品安全水平。